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2010年 10月 26日
アップルパイ♪
昨年からお付き合いさせていただいているりんご農園さんから、
お願いしてあった紅玉がたくさん届きました。
紅玉といえば・・・やはりアップルパイ!!
毎年一度は作るのですが、毎回けっこう適当に作ってそれなりには美味しいかも?という感じで、
きちんとしたレシピを起こさずにいました。
今年はちゃんとレシピを作ろう!と思い・・・昨日は試作、試作の1日でした。

基本的に、パイ生地やりんごのふぃリングの配合などは変わらないのですが、
生地の厚さや焼成温度が微妙に難しく。

最初の1台。
(ホールで撮り忘れ、カットしてしまいました・・・)

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パイはさっくり、りんごは甘酸っぱくて、味的には合格。
でも、見た目がイマイチ・・・。

2台目は温度を変え、空焼きしてから再度焼いてみました。

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う~ん、微妙?一緒に焼いた方がしっかり焼けていたような気が・・・。
上にかぶせる生地ももうすこしふくらんでほしい~。

そんなわけで3台目。

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下の生地とかぶせる生地の厚さを変え、さらに温度も変えてみました。
そして縁はなるべく抑えつけないようにそ~っと、そ~っと・・・。
ようやくイメージに近いアップルパイができたきがします!
欲をいえば、もう少ししっかり焼き色をつけたいかも・・・?
近いうちにリベンジでもう一度焼いてみたいと思います~♪

昨日は宿泊のお客様のデザートにお出ししてみました。
とても喜んでいただけて、思わず「やった~!」という感じ!!
季節のものはやはり作るのも楽しいですね。
もう少ししっかり何度も焼いて、自信を持っておだしできるようにしたいと思います♪
がんばろ~。

by aubergeakarenga | 2010-10-26 16:06 | 日常
2010年 10月 22日
リゾナーレ小淵沢にて・・・
本日、10月22日。
赤煉瓦の器を作っていただいている「楽使器」さんが、
体験工房&ギャラリーとして・・・
リゾナーレ小淵沢にオープンされました!
丁度、久々のお休みだったので、ドライブがてらお出かけしてきました♪

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場所は、リゾナーレに行かれたことのある方ならすぐにおわかりになるかも?
「Books & Cafe」さんのお向かいです。

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入り口はこんな感じ~。
(中がとっても広くてびっくりしました!)

入ってすぐ左手には作品がたくさん飾られていました。

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そして右手にはろくろや絵付けを体験できるコーナー。

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絵心のないワタシは、絵付けを体験しようとはこれっぽっちも思わないのですが(笑)。
ろくろ体験はかな~り興味津々です・・・。
近々、体験してこようと思っていま~す♪

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こちらの工房は水曜日がお休みですが、
それ以外の曜日は、基本的に作家の島村さんが毎日いらっしゃるようです。
赤煉瓦のお食事で器を実際にお使いいただき、
ファンになってくださっているお客様も多く、
「どこかで買えないの?」と聞かれることも多かったのですが、
これからはリゾナーレでお買い求めいただけますよ~!
体験自体は15分~20分程度ということですので、
気軽にトライできそうですね♪

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帰りは久々にウィンドーショッピングを楽しみました。
ツタが紅葉していて、とても気持よく散策することができました。
近場でこんな休日も・・・いいものです♪

by aubergeakarenga | 2010-10-22 21:13 | お知らせ
2010年 10月 19日
すすきの風景
数日前、買い物帰りに車を運転していたら、
ビーナスラインのすすきがあまりにもきれいだったので・・・
速攻で家に戻り、カメラとモデル(?)を連れて再び元の道へ~!

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さっき見たときは青空だったのに、あっという間に雲が出て。
う~ん、シャッターチャンスって難しいです・・・。

そしてモデルになるはずだったこの方は。

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たいした出番もなく・・・。
ちょこっとママとドライブを楽しんだって感じかな?
でも、普段は車で通り過ぎるだけの場所で
ゆっくりと車をとめて景色を眺めて。
ちょっと気分転換ができたような気がしました。
こんな時間は大切ですね~♪


先週は霧ヶ峰にて「日本訓練チャンピオン決定競技会」が行われました。
大会に出場されるお客様はほとんど毎年同じメンバーさんで、
なんだかとても和やかな雰囲気なのです。
結果はそれぞれだったと思いますが、
皆さん、次回への手ごたえを確かに感じながら
大会を終えられたのではないかと思います。
飼い主の皆さんもそしてもちろん出場したわんちゃんたちも・・・
本当にお疲れさまでした!!

競技会に参加されている、おなじみのお客様から、
ご自分で作られた紫芋をたくさんいただきました。
「ベニアヅマを植えたつもりが、出来てみたらこんなきれいな紫だったの~!
お菓子作りかなにかに使えると思って・・・!」と。
早く何か作りたいな~と思いつつ、やはりなかなか忙しく。
今日はようやくすこ~し時間ができたので、楽しくお菓子作り。

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蒸した紫芋は本当に鮮やかな色。
半分はマッシュに、そして半分は角切りにしてケーキにたっぷり混ぜ込みました。
焼きあがったら、きれいな紫色に仕上がって大満足♪
美味しいケーキになりました。
N様、どうもありがとうございました~!
なんだか、久々にお仕事とは関係のないお菓子を焼いて・・・
それはそれでとっても楽しかったのです。
秋は素朴な焼き菓子が作りたくなってしまう季節ですね~。
昨日はジャム用の紅玉りんごがたくさん届いたので・・・
しばらくは紅玉のお菓子作りをがんばっちゃおうと思います!

by aubergeakarenga | 2010-10-19 22:54 | 日常
2010年 10月 13日
キャンセル情報
今週末のキャンセル情報です。

10月15日(金)

お2部屋キャンセルが出ております。
お問い合わせはお電話にてお願いいたします!

by aubergeakarenga | 2010-10-13 19:40 | お知らせ
2010年 10月 08日
連休に向けて・・・
今日は朝から、連休に向けての準備。
昨日の夜に仕込んでおいたブルーベリーパン。

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いい感じに焼きあがったので、朝からゴキゲン♪
こんな日はいっぱいがんばっちゃおう~!って元気になります。
パンもケーキもモリモリ焼いて・・・。
これで明日からの連休もばっちり!(・・・なはず!?)

昨日の野沢菜も、美味しく漬かりました。

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早速今日のお客様にお出しして・・・。
美味しいといっていただけて嬉しかったです!
我が家はごはんのお供だけでなく、お茶うけにも毎日食べちゃいます。
ごはんがすすんでしまうのがちょっと困りものかも・・・です。

さぁ♪明日も明後日も、会いたいお客様がたくさん。
楽しみにお待ちしていますね~!!

by aubergeakarenga | 2010-10-08 21:36 | 日常
2010年 10月 07日
野沢菜いっぱい!!
ご近所さんから、野沢菜をいただきました。

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こ~んなにいっぱい!!
量ってみたら、5キロくらいありました。
今日はやることがたくさんあって、
漬ける時間があるかなぁ・・・という感じで、
どうしよう?見て見ぬふりをして明日にしちゃおうかな・・・
なんて思ってもみたのですが、
触ってみたら茎もとっても柔らかくて美味しそう。
これは一日おいちゃうのはもったいない!!
・・・ということで。
野沢菜の切り漬けを作りました。
よくある塩漬けのものと違って、
1日か2日で食べられるようになります。
正直、塩漬けの野沢菜はあまり得意ではない私ですが、
この切り漬けは美味しくて、食べだしたら止まりません~!
いつもお世話になっているレストラン「ディモア」さんのシェフに教えていただいたもの。
昨年からお客様にもお出ししていますが、大好評なのです♪
出来上がりが楽しみです。

by aubergeakarenga | 2010-10-07 22:50 | 日常
2010年 10月 01日
栗きんとん♪
毎年お越しいただくお客様から、手作りの栗きんとんが届きました♪
ご近所の山で採れた栗で作られたもの。
(栗が採れるなんてうらやましいですね~!)
早速、お茶の時間にいただきました。

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甘さも程よく、栗の味が濃くて・・・とっても美味しい栗きんとんでした!!
Aさま、どうもありがとうございます~。
毎日楽しみにいただきますね!!

こちらのマグカップは「たれ耳わんこと立ち耳わんこ」を入れてほしい~と、
わがままなオーダーをして作っていただいたもの・・・!
前がたれ耳ちゃん(ななちゃん?)、

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そして・・・後ろには立ち耳ちゃんがいます!
ソーサーには小さなお菓子なんかを添えられるので、
とっても重宝しそうです。
なによりも・・・可愛いわんこに思わずにっこりなのです♪

by aubergeakarenga | 2010-10-01 17:42 | 日常