アップルパイ♪

昨年からお付き合いさせていただいているりんご農園さんから、
お願いしてあった紅玉がたくさん届きました。
紅玉といえば・・・やはりアップルパイ！！
毎年一度は作るのですが、毎回けっこう適当に作ってそれなりには美味しいかも？という感じで、
きちんとしたレシピを起こさずにいました。
今年はちゃんとレシピを作ろう！と思い・・・昨日は試作、試作の１日でした。

基本的に、パイ生地やりんごのふぃリングの配合などは変わらないのですが、
生地の厚さや焼成温度が微妙に難しく。

最初の１台。
（ホールで撮り忘れ、カットしてしまいました・・・）



パイはさっくり、りんごは甘酸っぱくて、味的には合格。
でも、見た目がイマイチ・・・。

２台目は温度を変え、空焼きしてから再度焼いてみました。



う～ん、微妙？一緒に焼いた方がしっかり焼けていたような気が・・・。
上にかぶせる生地ももうすこしふくらんでほしい～。

そんなわけで３台目。



下の生地とかぶせる生地の厚さを変え、さらに温度も変えてみました。
そして縁はなるべく抑えつけないようにそ～っと、そ～っと・・・。
ようやくイメージに近いアップルパイができたきがします！
欲をいえば、もう少ししっかり焼き色をつけたいかも・・・？
近いうちにリベンジでもう一度焼いてみたいと思います～♪

昨日は宿泊のお客様のデザートにお出ししてみました。
とても喜んでいただけて、思わず「やった～！」という感じ！！
季節のものはやはり作るのも楽しいですね。
もう少ししっかり何度も焼いて、自信を持っておだしできるようにしたいと思います♪
がんばろ～。