大岩魚のスモーク

富士の伏流水で育った、立派な大岩魚をいただきました。
早速、燻製に！



岩魚って、実はそんなに食べたことがなかったのですが、
美味しくてびっくり！
少ししかないのですが、お客さまにもお出しできるかな・・・？