2013年 04月 08日
塩麹&醤油麹

今更?と思われるでしょうが・・・
1年半ぶりに塩麹を仕込みました。
今回は醤油麹も・・・。

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一度、生麹で作って美味しくて感激したのですが、
その後、近所のスーパーで買った乾燥麹で作ったら
全然味が違って、それ以来、作る気になれませんでした。
ふと、思い出して、生麹を取り寄せてみたのですが、
やっぱり美味しいのですよ・・・!
塩もお気に入りの沖縄のお塩を使っています。
まだ仕込んでから5日ほど。、
毎日一度は手で混ぜるのですが、
その度にペロリと味見してはひとりでニンマリしています♪
早く使いたくてウズウズ・・・。

by aubergeakarenga | 2013-04-08 22:05 | 日常


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