りんごバターのこだわり。

最近、けっこうな人気で、
冬限定？と思っていたものの、
せっせと作り続けているりんごバターです。

作り方はかんたん。
材料もシンプル。
でも、実は材料にはけっこうこだわっています。



・　立科五輪久保産のサンふじ
・　ニュージーランド産のグラスフェッドバター
・　きび砂糖
・　海人の藻塩
・　カルバドス

いろいろな組み合わせで作ってみた結果、
この組み合わせがパーフェクト。
我が家はりんごは立科の五輪久保のものがお気に入りなのですが、
やはり、加工しても差は歴然！
そして、バターも、ちょっとお高いけれどグラスフェッドバターを使うと
さっぱり、かつミルキー。
お砂糖ははちみつを使ってみたりもしましたが、
きび砂糖が私にはしっくりきました。
お塩はいま一番お気に入りの藻塩をほんのひとつまみ。
最後にカルバドスをちょこっとたらすと・・・
香り高いりんごバターの出来上がりです。

ほぼ、自己満足で作ったものではありますが、
お客様に喜んでもらうと、なんだかすご～くうれしくなります♪
あまり作り置きはしたくないので、
こまめにちょこちょこと作っています。
今は毎朝、朝食にお出ししています。
ぜひ召し上がってみてくださいね！！