わんことうさぎのお庭｜ペットと泊まれる宿 オーベルジュ 赤煉瓦のブログ

アップルパイ♪

昨年からお付き合いさせていただいているりんご農園さんから、
お願いしてあった紅玉がたくさん届きました。
紅玉といえば・・・やはりアップルパイ！！
毎年一度は作るのですが、毎回けっこう適当に作ってそれなりには美味しいかも？という感じで、
きちんとしたレシピを起こさずにいました。
今年はちゃんとレシピを作ろう！と思い・・・昨日は試作、試作の１日でした。

基本的に、パイ生地やりんごのふぃリングの配合などは変わらないのですが、
生地の厚さや焼成温度が微妙に難しく。

最初の１台。
（ホールで撮り忘れ、カットしてしまいました・・・）



パイはさっくり、りんごは甘酸っぱくて、味的には合格。
でも、見た目がイマイチ・・・。

２台目は温度を変え、空焼きしてから再度焼いてみました。



う～ん、微妙？一緒に焼いた方がしっかり焼けていたような気が・・・。
上にかぶせる生地ももうすこしふくらんでほしい～。

そんなわけで３台目。



下の生地とかぶせる生地の厚さを変え、さらに温度も変えてみました。
そして縁はなるべく抑えつけないようにそ～っと、そ～っと・・・。
ようやくイメージに近いアップルパイができたきがします！
欲をいえば、もう少ししっかり焼き色をつけたいかも・・・？
近いうちにリベンジでもう一度焼いてみたいと思います～♪

昨日は宿泊のお客様のデザートにお出ししてみました。
とても喜んでいただけて、思わず「やった～！」という感じ！！
季節のものはやはり作るのも楽しいですね。
もう少ししっかり何度も焼いて、自信を持っておだしできるようにしたいと思います♪
がんばろ～。

リゾナーレ小淵沢にて・・・

本日、１０月２２日。
赤煉瓦の器を作っていただいている「楽使器」さんが、
体験工房＆ギャラリーとして・・・
リゾナーレ小淵沢にオープンされました！
丁度、久々のお休みだったので、ドライブがてらお出かけしてきました♪



場所は、リゾナーレに行かれたことのある方ならすぐにおわかりになるかも？
「Books & Cafe」さんのお向かいです。



入り口はこんな感じ～。
（中がとっても広くてびっくりしました！）

入ってすぐ左手には作品がたくさん飾られていました。







そして右手にはろくろや絵付けを体験できるコーナー。



絵心のないワタシは、絵付けを体験しようとはこれっぽっちも思わないのですが（笑）。
ろくろ体験はかな～り興味津々です・・・。
近々、体験してこようと思っていま~す♪



こちらの工房は水曜日がお休みですが、
それ以外の曜日は、基本的に作家の島村さんが毎日いらっしゃるようです。
赤煉瓦のお食事で器を実際にお使いいただき、
ファンになってくださっているお客様も多く、
「どこかで買えないの？」と聞かれることも多かったのですが、
これからはリゾナーレでお買い求めいただけますよ～！
体験自体は１５分~２０分程度ということですので、
気軽にトライできそうですね♪



帰りは久々にウィンドーショッピングを楽しみました。
ツタが紅葉していて、とても気持よく散策することができました。
近場でこんな休日も・・・いいものです♪

すすきの風景

数日前、買い物帰りに車を運転していたら、
ビーナスラインのすすきがあまりにもきれいだったので・・・
速攻で家に戻り、カメラとモデル（？）を連れて再び元の道へ～！





さっき見たときは青空だったのに、あっという間に雲が出て。
う～ん、シャッターチャンスって難しいです・・・。

そしてモデルになるはずだったこの方は。



たいした出番もなく・・・。
ちょこっとママとドライブを楽しんだって感じかな？
でも、普段は車で通り過ぎるだけの場所で
ゆっくりと車をとめて景色を眺めて。
ちょっと気分転換ができたような気がしました。
こんな時間は大切ですね～♪


先週は霧ヶ峰にて「日本訓練チャンピオン決定競技会」が行われました。
大会に出場されるお客様はほとんど毎年同じメンバーさんで、
なんだかとても和やかな雰囲気なのです。
結果はそれぞれだったと思いますが、
皆さん、次回への手ごたえを確かに感じながら
大会を終えられたのではないかと思います。
飼い主の皆さんもそしてもちろん出場したわんちゃんたちも・・・
本当にお疲れさまでした！！

競技会に参加されている、おなじみのお客様から、
ご自分で作られた紫芋をたくさんいただきました。
「ベニアヅマを植えたつもりが、出来てみたらこんなきれいな紫だったの～！
お菓子作りかなにかに使えると思って・・・！」と。
早く何か作りたいな～と思いつつ、やはりなかなか忙しく。
今日はようやくすこ～し時間ができたので、楽しくお菓子作り。



蒸した紫芋は本当に鮮やかな色。
半分はマッシュに、そして半分は角切りにしてケーキにたっぷり混ぜ込みました。
焼きあがったら、きれいな紫色に仕上がって大満足♪
美味しいケーキになりました。
Ｎ様、どうもありがとうございました～！
なんだか、久々にお仕事とは関係のないお菓子を焼いて・・・
それはそれでとっても楽しかったのです。
秋は素朴な焼き菓子が作りたくなってしまう季節ですね～。
昨日はジャム用の紅玉りんごがたくさん届いたので・・・
しばらくは紅玉のお菓子作りをがんばっちゃおうと思います！

キャンセル情報

今週末のキャンセル情報です。

１０月１５日（金）

お２部屋キャンセルが出ております。
お問い合わせはお電話にてお願いいたします！

連休に向けて・・・

今日は朝から、連休に向けての準備。
昨日の夜に仕込んでおいたブルーベリーパン。



いい感じに焼きあがったので、朝からゴキゲン♪
こんな日はいっぱいがんばっちゃおう～！って元気になります。
パンもケーキもモリモリ焼いて・・・。
これで明日からの連休もばっちり！（・・・なはず！？）

昨日の野沢菜も、美味しく漬かりました。



早速今日のお客様にお出しして・・・。
美味しいといっていただけて嬉しかったです！
我が家はごはんのお供だけでなく、お茶うけにも毎日食べちゃいます。
ごはんがすすんでしまうのがちょっと困りものかも・・・です。

さぁ♪明日も明後日も、会いたいお客様がたくさん。
楽しみにお待ちしていますね～！！

野沢菜いっぱい！！

ご近所さんから、野沢菜をいただきました。



こ～んなにいっぱい！！
量ってみたら、５キロくらいありました。
今日はやることがたくさんあって、
漬ける時間があるかなぁ・・・という感じで、
どうしよう？見て見ぬふりをして明日にしちゃおうかな・・・
なんて思ってもみたのですが、
触ってみたら茎もとっても柔らかくて美味しそう。
これは一日おいちゃうのはもったいない！！
・・・ということで。
野沢菜の切り漬けを作りました。
よくある塩漬けのものと違って、
１日か２日で食べられるようになります。
正直、塩漬けの野沢菜はあまり得意ではない私ですが、
この切り漬けは美味しくて、食べだしたら止まりません～！
いつもお世話になっているレストラン「ディモア」さんのシェフに教えていただいたもの。
昨年からお客様にもお出ししていますが、大好評なのです♪
出来上がりが楽しみです。

栗きんとん♪

毎年お越しいただくお客様から、手作りの栗きんとんが届きました♪
ご近所の山で採れた栗で作られたもの。
（栗が採れるなんてうらやましいですね～！）
早速、お茶の時間にいただきました。



甘さも程よく、栗の味が濃くて・・・とっても美味しい栗きんとんでした！！
Ａさま、どうもありがとうございます～。
毎日楽しみにいただきますね！！

こちらのマグカップは「たれ耳わんこと立ち耳わんこ」を入れてほしい～と、
わがままなオーダーをして作っていただいたもの・・・！
前がたれ耳ちゃん（ななちゃん？）、



そして・・・後ろには立ち耳ちゃんがいます！
ソーサーには小さなお菓子なんかを添えられるので、
とっても重宝しそうです。
なによりも・・・可愛いわんこに思わずにっこりなのです♪